Wednesday, April 8, 2009

MUJAHIR GORENG GARING


(sukaaaa banget sama kamu! ^_^)

Ikan mujahir (atau mujaer a.k.a nila) adalah salah satu jenis ikan air tawar yg paling aku suka. Diolah apa aja aku suka. Dibumbu pesmol, dibakar bumbu kecap atau digoreng garing. Semuanya aku suka! ^_^

Weekend kemarin aku bikin mujahir goreng garing. Kebetulan si mamang tukang sayur yg lewat di komplek bawa ikan ini. Ya udah dg senang hati aku membelinya, heheee… Aku padukan dg sayur asem (postingannya sayur asem setelah ini ya…), tahu goreng, sambal dan emping goreng. Hmmmm…

Bahan:
- 3 ekor ikan mujahir (nila) segar
- ½ buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan ikan dari jeroannya. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri dg air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, merica dan garam. Lumuri ikan dg bumbu halus. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Goreng dg minyak agak banyak yg sudah panas dg api sedang sampai kecoklatan dan permukaanya garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.

Tips:
- Pilih ikan yg masih segar agar rasa gurihnya masih terasa dan dagingnya enak.
- Goreng ikan dg minyak yg agak banyak (seluruh badan ikan terendam dalam minyak) atau disebut ‘deep frying’ agar hasilnya ikan bertekstur garing.
- Goreng dg minyak panas dg api sedang, jangan pakai api besar karena ikan akan mudah gosong sedangkan bagian dalamnya belum begitu garing dan renyah.

No comments:

Post a Comment