Wednesday, April 8, 2009

SAYUR ASEM



Sayur asem…sayur favorit aku dan suami, juga keluarga besarku^_^
Pokoknya mah kalo yg ngaku orang Sunda kudu suka atuh sama sayur yg satu ini, heheheee…
Sayur asem banyak variannya, ada sayur asem Sunda, Betawi, Jawa, dll. Mungkin yg aku bikin ini sayur asem ala Sunda kali ya, ga tau juga sih, hihihiiiii…

Weekend kemarin ini jadi salah satu menu lunch-ku bersama suamiku tercinta:) Ditemani dg ikan mujahir goreng garing (postingan sebelumnya). Yg mau nyoba resep sayur asem ala aku, mangga atuh… Silakan, ini resepnya…

Bahan:
- Satu kantong paket sayur asem (aku beli di tukang sayur langsung udah dibungkusin lengkap, heheheee…), terdiri dari:
Kacang panjang, melinjo, daun melinjo, pepaya muda (labu siam juga bisa), jagung manis, kacang tanah, buah asem muda.
Bisa juga ditambah nangka muda (di paket yg aku beli kemarin gak ada).
- 1 ½ liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, digeprek
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (kalo yg gak suka pedas bisa dikurangi, atau malah gak pakai)
- 1 buah kemiri (kalo mau kuahnya bening, gak usah pakai)
- 2 buah asem muda, digeprek
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdt gula palem (pakai gula pasir juga bisa)
- ¼ sdt terasi bakar, haluskan

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan kemiri.
- Cuci bersih sayuran. Potong-potong sesuai kebutuhan.
- Didihkan air. Masukkan sayuran yg keras dahulu (jagung manis, melinjo, pepaya muda/labu siam, nangka muda dan kacang tanah. Masak hingga matang dan agak lunak.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan asem muda, garam, gula dan terasi. Aduk rata. Cicipi jika ada bumbu yg kurang.
- Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak hingga agak layu (jangan terlalu lunak ya…)
- Angkat. Sajikan panas.

Pelengkap: Tempe/tahu goreng, sambal terasi, ikan asin, emping dan lalapan. Wuihhh…maknyuss! ^_^

No comments:

Post a Comment