Thursday, June 25, 2009

NADHIFA RAIHANA AZMI


(Nadhifa lagi bobo tapi nyengir sendiri, sweet dream...^_^)

SubhanaLLAH walhamduliLLAH…
Akhirnya setelah kurang lebih 9 bulan aku mengandung, bayi mungil ini terlahir ke bumi ALLAH.
Ahad, 14 Juni 2009 di Serang telah lahir buah cinta kasih kami, seorang bayi perempuan yg kami beri nama ‘NADHIFA RAIHANA AZMI’.
AlhamduliLLAH dg proses kelahiran normal.
Mohon doanya ya… Semoga kelak Nadhifa jadi anak sholehah, cahaya penyejuk mata dan hati kedua orang tuanya dan berguna untuk saudara serta agamanya.
ALLAHumma amiin…
Oya, juga kelak akan menyukai masakan Bundanya :D
Foto di atas itu Nadhifa usia seminggu^_^

Tadinya mau posting cerita tentang proses kelahiran Nadhifa, cuma blum sempat nulisnya. Maklum, lagi menikmati jadi new mom sebelum masa cuti melahirkan berakhir^_^
Maybe next time kalo ada waktu lagi ya…

MARTABAK MINI PANDAN KEJU COKLAT



Judulnya panjang ya??? Hihihiiii…
Sebenarnya ini martabak manis mini biasa, cuma adonannya aku kasih pasta pandan dan memang fillingnya keju coklat:)
Udah lama pengen bikin martabak mini sendiri di rumah, biasanya bikin pancake biasa. Martabak juga kan pancake ala Indonesia, heheee…
AlhamduliLLAH jadinya enak dan bisa jadi makanan pengganjal perut pagi-pagi alias sarapan.
Buat fillingnya bisa apa aja sesuai selera, kalo mau isinya yg asin jumlah gula pada adonannya bisa dikurangi jadi klop sama isinya. Ok!
Silakan dicoba, ini resepnya…

Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 300 ml air
- ½ sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt soda kue
- 25 gram margarin/mentega, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan
- Keju cheddar parut secukupnya
- Coklat meisyes secukupnya
- Margarin untuk mengoles

Cara membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan menggunakan whisker selama kurang lebih 30 menit. Tambahkan ragi instan, kocok rata. Diamkan 30 menit.
- Kocok lepas telur. Tambahkan gula pasir dan soda kue. Aduk rata. Tuang ke dalam adonan terigu. Aduk rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
- Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket yg berdiameter kecil, oles tipis dg margarin (gunakan api yg keciiil banget ya, biar kulit luarnya gak cepat gosong dan adonan matang dg sempurna)
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Biarkan sampai berlubang-lubang dan setengah matang. Tutup dan biarkan sampai matang (permukaannya kering/tidak lengket)
- Angkat. Oles tipis dg margarin, beri taburan coklat meisyes dan keju cheddar parut. Lipat. Oles tipis permukaannya dg margarin.
- Sajikan hangat dg segelas teh atau kopi^_^

Happy Baking!

GATEAU AFRICAIN a.k.a BIRTHDAY CAKE FOR ABI



Selasa, 9 Juni 2009
Berhubung Abi (suamiku tercinta) hari ini milad, pengen juga bikinin dia birthday cake. Pengen yg simple aja, secara ini kaki udah gak bisa diajak kompromi (sering keram). Si perut juga udah tegang banget, hufff… Smangattt!!! ^_^/

Di rumah masih ada 1 kaleng mandarin orange dan whipping cream. Ada DCC juga. Kemarin sempat browsing dan ketemu resep Gateau Africain di blognya Mba Riana (source: Majalah Santap). Ya udah, akhirnya bikin deh special buat Abi. Walaupun dg dekor yg minimalis banget, heheee…

Untuk vla vanilla-nya aku pakai resep dari Dapur Bunda, soalnya gak banyak telur:) Tinggal ditambahin potongan mardarin orange kalengan aja. Truz, buat simple syrup-nya aku gak pakai rhum, tapi ditambah essence vanilla.

Bahan sponge cake:
- 100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
- 30 tepung maizena
- 30 g coklat bubuk
- 20 gram susu bubuk (aslinya gak pakai)
- 8 kuning telur
- 5 putih telur
- 1 sdm emulsifier (aslinya gak pakai)
- 175 g gula bubuk
- 75 g mentega tawar, lelehkan
- 1 sdt pasta black forest (aslinya gak pakai)

Simple syrup:
- 100 g gula pasir halus
- 80 ml air
- ¼ sdt essence vanilla

Vla vanilla:
- 180 ml susu kental manis
- 200 ml air
- 4 sdm tepung maizena (larutkan dg 4 sdm air)
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt essence vanilla

Garnish:
Coklat bubuk

Cara membuat:
- Olesi loyang 22 cm dengan mentega (aku pakai loyang hati). Lapisi dasar loyang dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk sebanyak 2 kali. Sisihkan. Dengan mikser berkecepatan tinggi, kocok semua telur hingga mengembang.
- Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental (jika adonan dijatuhkan dari spatula, akan membentuk pita yang membekas di atas adonan dan lama hilangnya).
- Ayak campuran terigu ke dalamnya, aduk balik dengan spatula. Terakhir masukkan sedikit adonan tepung ke dalam mentega cair untuk mengentalkan, aduk balik sampai rata. Kemudian balik masukkan adonan mentega dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung. Aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang. Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat.
- Setelah dingin, belah cake menjadi 3 bagian.
- Simple Sirup:
Campur gula dan air, rebus sampai gula larut (tidak perlu mendidih). Setelah dingin, masukkan essence vanilla.
- Vla:
Kocok lepas telur, maizena dan 4 sdm air. Sisihkan. Rebus susu kental manis, air dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke dalam campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengan dingin (vla tidak beruap), masukkan essence vanilla dan jeruk, aduk rata.
- Penyelesaian:
Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan dengan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
- Taburi atasnya dengan coklat bubuk atau hias sesuai selera.



Ini cakenya setelah dihias, minimalis banget kan:)
Gak pakai tulisan Happy Birthday segala. Selesai dihias, ucapin Met Milad ke Abi truz langsung dipotong deh! ^_^

LUNCH ON MY HUBBY’S BIRTHDAY

9 Juni 2009, suamiku tercinta milad alias ultah. Berhubung hari ultahnya jatuh di hari hari kerja, jadi ya gak ada perayaan yg istimewa juga (emang gak biasa dirayain juga sih, hihiiii…). Kebetulan hari ini dia ada acara di luar kantor yg lokasinya gak terlalu jauh dg rumah. Pengen aja bikin lunch a.k.a makan siang kesukaan dia, siapa tau dia nanti pas jam makan siang bisa mampir dulu ke rumah^_^

Pagi-pagi liat ada apa aja yg dibawa si mamang tukang sayur. Hmmm…ada udang, Abi kan suka banget sama udang. Ya udah bikin udang goreng mentega favorit keluarga aja deh! Ditemani tumis cah kangkung kan klop tuh, heheee… Sederhana tapi nikmat, ok deh!




Udang Goreng Mentega

Bahan:
- 250 gram udang pancet, kerat punggungnya dan sisakan kepalanya
- Air jeruk nipis/lemon
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm mentega/margarin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- Minyak goreng untuk menggoreng udang

Cara membuat:
- Setelah udang dibersihkan, lumuri dg air jeruk nipis/lemon, sedikit bawang putih halus, sedikit garam dan sedikit merica bubuk. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 15 menit.
- Goreng udang dalam minyak panas sampai berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega/margarin (campur dg sedikit minyak goreng bekas menggoreng udang). Tumis bawang putih halus sampai harum (kalo ada bawang bombay boleh ditambahkan). Masukkan udang, aduk rata. Masukkan kecap manis, saus tiram dan saus inggris. Aduk rata dan biarkan meresap.
- Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat. Sajikan panas.




Tumis Cah Kangkung Tauge

Bahan:
- 1 ikat kangkung segar, siangi dan cuci bersih
- Tauge panjang, siangi dan cuci bersih
- 1 buah tomat, iris menjadi 8 bagian
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah bawang putih, dimemarkan/digeprek
- 2 buah bawang merah, diiris tipis
- Garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (sesuai selera aja)
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan tomat, tumis hingga layu. Masukkan cabai merah. Aduk rata.
- Masukkan kangkung, aduk rata. Masukkan tauge. Masukkan air. Masak hingga tauge agak layu (gak usah lama-lama) dan air mendidih.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, mesrica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.

Siangnya aku telepon Abi, alhamduliLLAH dia memang mau pulang dulu dan makan siang bareng di rumah. Senangnya!
Makan dg nasi panas dan minumnya sirup markisa nan dingin, wuuuiiiiihhhh… (lebay mode ON, heheheee…)

I LUV U ABI! ^_^

KUE CANTIK MANIS



Hmmm…rasanya udah lumayan lama gak makan kue jajanan pasar yang satu ini. Waktu masih kecil aku suka minta dibelikan kue ini kalo ibu lagi ke pasar. Sesuai namanya, kue ini punya penampilan yang cantik dan rasa yang manis. Terbuat dari tepung hun kwe.

Kemarin lagi buka-buka tabloid Saji edisi lama, eh nemu resep kue cantik manis ini. Langsung deh hasrat pengen bikin timbul, heheee… Masih punya tepung hun kwe juga di rumah. Tapi…sagu mutiara atau pacar china aku gak punya, uuuuhhhhh…mau minta tolong beli ke siapa, secara daku lagi sendirian aja di rumah, lagi hamil tua pula (ceritanya tinggal nunggu hari H neh!). Gak mungkin kan kuenya polos, gak cantik lagi donk namanya, hihihiiii…
Puter otak, akhirnya muncul ide pakai agar-agar yang dipotong-potong kotak kecil-kecil aja deh! Tinggal dikasih warna merah dan hijau, hmmmm…let’s do it!!

Bahan:
- 60 gram tepung hun kwe (sekitar ½ bungkus)
- 500 ml santan (aku bikin dari 200 ml santan instan kental dan 300 ml air)
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan (aku gak pakai, lagi gak ada)
- Sagu mutiara atau pacar china warna merah dan hijau. Rebus hingga matang. Tiriskan.
- Plastik bening untuk membungkus

Cara membuat:
- Larutkan tepung hun kwe dengan 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
- Rebus sisa santan, daun pandan, gula pasir, garam dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang larutan tepung hun kwe. Aduk rata. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara/pacar china. Aduk rata.
- Ambil sekitar 2 sdm adonan, taruh dalam plastik bening. Bungkus dan lipat. Biarkan dingin dan membeku.



Hasilnya alhamduliLLAH enak dan lembut, hampir sama dengan yang dijual di pasar, heheee… Tapi yang ini lebih sehat karena pakai gula pasir murni, yang dijual di pasar terkadang rasa manisnya dari pemanis buatan.
Lain kali mau bikin yang beneran pakai sagu mutiara/pacar china, biar ada sensasi kenyal-kenyal gitu. Yang aku bikin ini cuma sensasi lembut aja, heheee…
Oya, kue ini nikmat banget dimakan dalam keadaan dingin. So…simpan dulu di kulkas sebelum disantap, hmmmm…yummmieee! Apalagi my hubby juga suka dan bilang enak. Ah, yes he is my best customer ever! ^_^

Friday, June 5, 2009

CRISPY LEMON CORNFLAKE COOKIES



Bikin cookies aliaz kuker lagi nih! Udah beres kerjaan rumah, sambil ngisi waktu, aku bikin kuker ajah bwt skalian ngisi toples, heheee… Walaupun agak gempor juga bolak-balik ke dapur buat masukkin loyang ke dalam oven (maklum ovenku mini sih!), sekali manggang aja 30 menit. Tapi puaz kok sama hasilnya! ^_^

Kali ini tetep bikin cornflake cookies resep dari NCC by Bunda Fatmah Bahalwan (resepnya udah pernah aku posting sebelumnya). Cuma yg dulu aku kasih rasa vanilla, tapi kali ini pake rasa lemon sesuai nama di resep aslinya. Berhubung di rumah lagi gak ada persediaan jeruk lemon, ya udah aku kasih pasta lemon ajah (1/2 sdt pasta lemon). Tetep oke dan aroma lemonnnya harum deh, plus ada rasa kecut-kecut dikit bikin sensasi beda di lidah, hehee.. Selain itu crunchy dan crispy-nya top abizz deh! Kress…kress.. ;)


(Simpan dalam toples yg tertutup rapat yah, biar tetap crispy)

SPRINKLE CHOCO BALLS


(cantik, lucu dan menggemaskan kan? heheee...)

Hmmm…bikin apa lagi ya…??? Eh, ada biskuit marie masih beberapa biji, trus di meja masih bersisa cake 4 potong (tapi gak basi apalagi berjamur lho!), maklum yang makan cuma dua orang di rumah jadi ya habisnya lama. Dibikin choco balls aja deh!

Sebenarnya bikin choco balls ini bahannya bisa campuran bahan apa aja yang bisa dibikin buat isiannya. Bisa pakai biskuit atau kue kering yang udah gak renyah lagi, sisa cake, cake yang bantat alias gagal, dll. Kalo suka bisa ditambah selai, pasti tambah maknyuss! Dan dijamin kalo udah kayak gini pasti cepat ludesnya, hahahaaa… Apalagi yang udah punya si kecil, pasti dia suka sama penampakan dan rasa choco balls ini, coating aja pakai coklat meisyes atau butiran sprinkle warna-warni^_^

Ga ada resep atau takaran khusus buat bikin choco balls ini, yang kemarin aku bikin ini dia…

Bahan:
- Biskuit marie, hancurkan agak halus
- Sisa cake, hancurkan dg garpu atau remas-remas dg tangan (kalo bikin dari cake yg gagal/bantat ini bisa jadi ajang pelampiasan kekesalan, hihihiiii…)
- Margarin, dilelehkan (sedikit aja, sekitar 1-2 sdm)
- Susu kental manis coklat secukupnya
- Dark cooking chocolate, lelehkan
- Sprinkle warna-warni


(ini remahan/crumbs biskuit marie dan cake yang udah dihancurkan buat isi choco balls)

Cara membuat:
- Campur biskuit marie dan cake yang telah dihancurkan sampai berbentuk butiran kasar (crumbs). Masukkan margarin leleh dan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan uleni sampai kalis (tidak lengket). Bentuk bulat-bulat kira-kira sebesar kelereng. Simpan sebentar dalam kulkas.
- Gulingkan bola-bola tadi ke dalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan. Taburi dg sprinkle warna-warni. Simpan di kulkas hingga coklat mengeras.
- Tata dalam cup kertas kecil dan simpan dalam toples.

Note:
Buat taburannya bisa digulingkan ke coklat meisyes, kacang tanah cincang atau dicoret-coret dg white cooking chocolate yang sudah dilelehkan. Jadi cantik lho! ^_^

Wednesday, June 3, 2009

CRISPY CHOCOCHIPS COOKIES



Hmmm…cuti persiapan melahirkan kadang bikin aku boring di rumah sendirian. Tapi enaknya aku emang bisa istirahat sejenak dari aktifitasku di kantor, sambil mempersiapkan fisik dan mental untuk melahirkan nanti. Udah sering kerasa kontraksi juga nih! Tapi ya yg namanya hobby buat bikin kue ya jalan trus, heheheee… walaupun kadang suka timbul malasnya. Ayo dedek, kapan kamu mau keluar melihat dunia fana ini?^_^

Hari ini pengen bikin kue kering, sekalian buat ngisi toples di rumah yang nganggur, heheee… Akhirnya pakai bahan yang ada di rumah, jadilah chocochips cookies ini. Resepnya hasil modifikasi dari resep crispy cornflake cookies yang udah pernah aku posting dulu (dari NCC), tinggal ditambahin coklat bubuk dan chocochips, trus cornflakenya aku hancurkan agak halus dan aku campur ke dalam adonan.

Bahan:
- 200 gram mentega
- 50 gram mentega putih/shortening
- 100 gram gula halus
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 50 gram cornflake, hancurkan agak halus
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt emplex (perenyah kue kering), optional aja
- 1 sdt essence vanilla

Cara membuat:
- Kocok mentega, mentega putih dan gula halus sampai lembut. Masukkan telur satu persatu dan kocok lagi sebentar. Tambahkan emplex dan baking powder. Kocok cepat 1 menit. Masukkan essence vanilla, kocok rata sebentar.
- Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata pakai spatula atau sendok kayu. Masukkan cornflake yang sudah dihancurkan. Aduk rata.
- Sendoki dg 2 buah sendok the dan tata diatas loyang yang telah dioles tipis dg margarin atau dialasi kertas roti. Beri jarak di antaranya karena kue akan melebar. Taruh chocochips di atas adonan sambil sedikit ditekan (aku pakai chocochips yg bulat).
- Panggang dalam oven hingga matang sekitar 30 menit dg api kecil atau suhu sekitar 150 deg Celcius.

Hasilnya renyah banget dan cenderung agak rapuh. Mungkin pengaruh penambahan emplex ke dalam adonan. Baru kali ini bikin kuker pakai emplex, kebetulan kemarin ini waktu ke swalayan TBK nemu tuh si emplex, hihiiii… Tapi generally kuker ini enyakkk! Krenyess krenyess dari cornflakenya bikin tambah renyah^_^
Oya, kayaknya warna coklatnya kurang pekat ya? Mungkin lain kali bisa ditambah lagi jumlah coklat bubuknya dan pakai coklat bubuk yang warnanya lebih pekat. Kemarin adanya cuma coklat bubuk ‘itu’ jadi ya pakai aja yang ada deh!
Udah gitu pakai chocochipsnya irit banget ya ibu-ibu??! Bukannya irit, tapi emang stok chocochipsnya tinggal dikiiiiiit banget, karena khawatir gak smua kuenya kebagian, yo weizz cuma pakai chocochips 1 biji ajah di setiap kue, hihihiiii… :D

Silakan mencoba… :)

Monday, June 1, 2009

BEEF BURGER



Weetttzzzz, pengen sarapan ala bule ah, hihihiiii… Kemarin emang sengaja beli burger bun alias roti burger di supermarket. Udah lama juga gak makan burger bikinan sendiri. Lagian si Abi a.k.a suamiku tercinta emang doyan makan yang beginian buat sarapan^_^ (junk food bukan sih?! Tapi gak tiap hari ini, heheee…)
Karena di rumah cuma berdua ajah ya udah bikinnya ya cuma 2 burger, heheheee…
Ini dia beef burger ala Ricke, halah! :)

Bahan:
- 2 buah burger bun (roti burger) siap pakai
- 2 buah daging beef burger
- 2 lembar daun selada keriting
- 1 buah tomat, diiris tipis
- ½ buah ketimun, diiris tipis
- 1 sdt saus mayonaise
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- Margarin secukupnya untuk olesan
- 2 sdm olive oil aliaz minyak zaitun

Cara membuat:
- Belah dua melintang burger bun. Olesi kedua sisi dalamnya dg margarin. Panggang diatas wajan anti lengket sampai sisi dalamnya kecoklatan (cara ini bisa membuat rotinya jadi gurih dan harum). Sisihkan.
- Panaskan olive oil, goreng (pan frying) daging beef burger sampai kedua sisinya matang. Angkat dan tiriskan.
- Tata: bagian bawah burger bun, daun selada, daging beef burger, saus mayonaise, saus tomat, saus sambal, irisan tomat dan ketimun. Tutup dg bagian atas burger bun. Sajikan.
- Jika suka bisa ditambah isinya dg keju cheddar lembaran (berhubung lagi gak ada, yo weizz gak pakai deh!)

Met sarapan! ^_^

BANANA CHOCO CAKE



Suami dapat pisang ambon dari teman kantornya. Fresh from the tree^_^
But actually, I don’t really like eat banana. Terutama pisang yang langsung dimakan begitu aja. Kalo udah diolah jadi pisang goreng, pisang molen or kue sih lumayan doyan. Hasilnya itu pisang lama dianggurin sampai udah kelewat matang dan kulitnya udah mulai menghitam, padahal sebagian udah aku kasihkan tetangga.
Hmmm…gimana kalo dibikin banana cake ajah?!
Bikinnya pakai bahan-bahan yang tersedia di rumah. Menurutku manisnya pas, apalagi pakai gula aren jadi tambah harum. Resepnya dari tabloid Saji, tapi aku modif sedikit. Ok!



Bahan:
- 200 gram margarin
- 160 gram gula pasir halus
- 100 gram pisang ambon tua, haluskan
- 4 butir telur
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 75 gram gula aren bubuk, larutkan dg 50 ml air hangat. Dinginkan
- Kismis secukupnya, potong-potong
- Chocolate filling untuk olesan

Cara membuat:
- Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut dan gula larut. Masukkan pisang ambon. Kocok rata. Masukkan larutan gula palem. Kocok rata.
- Masukkan telur satu persatu bergantian dg sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
- Masukkan sisa tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan potongan kismis. Aduk rata.
- Tuang ke loyang persegi ukuran 22x22x4 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
- Oven 45 menit dg suhu sekitar 180 deg Celcius sampai matang kecoklatan.
- Setelah dingin, olesi permukaannya dg chocolate filling atau ganache.

Sebagian cake ini aku bawa ke rumah ortu hari Jum’at kemarin. AlhamduliLLAH laku keras, gak lama langsung ludes, heheee…

ICE CHOCO CAPPUCHINO

Minuman yang satu ini favorit suamiku, tapi aku juga suka, heheee… Sebenarnya aku bukan penggemar dan penikmat kopi, mungkin bisa dibilang gak suka minum kopi malah. Tapi kalo disajikan dingin seperti ice choco cappuchino ini aku suka. Yang pasti bukan kopi hitam ya, tapi semacam coffee mix gitu.

Minuman ini simple banget bikinnya, tapi rasanya uenakkk deh!
Bisa juga klo di rumah lagi ada ice cream vanilla or coklat bisa ditambahin buat topping di atasnya, jadinya cappuchino float^_^
Tapi berhubung di rumah lagi gak punya ice cream yo weizz, pakai bahan yang ada ajah!



Bahan:
- 1 bungkus sachet cappuchino bubuk instan (pakai coffee mix juga bisa)
- 1 sdm gula pasir, larutkan dg sedikit air panas. Dinginkan.
- 1 gelas es batu yang sudah dihancurkan

Isi:
- Choco chips bulat secukupnya
- Agar-agar/jelly rasa coklat potong dadu kecil-kecil
- Coklat meisyes untuk taburan

Cara membuat:
- Blender jadi satu es batu, cappuchino bubuk, dan air gula sampai tercampur rata dan es batu menjadi halus.
- Siapkan gelas saji. Masukkan choco chips dan potongan agar-gar/jelly coklat. Tuang ice cappuchino, lalu beri taburan coklat meisyes di atasnya.

Sluuurrrrrppppp…^_^

DONAT MINI TALAS “BENENG”



Yang ini juga buat dibawa ke pameran ketahanan pangan lokal buat stan kantornya suami. Masih pakai talas ‘beneng’ yang dari Pandeglang tea^_^

Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
- 100 gram talas beneng, dikukus dan dihaluskan
- 10 gram susu bubuk
- 30 gram gula pasir
- 1 ½ sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 30 gram margarin
- 1 sdt garam

Taburan:
- Butter cream
- Keju cheddar parut
- Coklat meisyes

Cara membuat:
- Campur terigu, talas beneng, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis dan elastis. Bulatkan dan diamkan 15 menit dalam wadah sampai adonan mengembang.
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Letakkan dalam loyang tipis yang diabur sedikit terigu. Diamkan sekitar 45 menit sampai mengembang.
- Tuang ke adonan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata dan homogen (ngaduknya slowly but sure ya…)
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dg api kecil sampai kuning kecoklatan kedua sisinya.
- Angkat, tiriskan dan dinginkan. Oles salah sau sisinya dg butter cream dan taburi keju cheddar parut atau coklat meisyes.

Tips:
- Waktu nambahin air, sedikit demi sedikit dan hentikan ketika adonan sudah cukup kalis. Jangan sekaligus untuk menghindari adonan terlalu lembek karena terkadang jumlah air yang dibutuhkan tidak selalu sama dg resep.
- Uleni sampai kalis elastis yaitu ketika adonan sudah tidak lengket lagi di tangan maupun di wadah dan jika diambil sedikit kemudian di bentangkan adonan tidak mudah sobek.
- Lebih bagus lagi gorengnya pakai minyak padat (frying fat) yang sudah dipanaskan, karena hasilnya donat tidak akan menyerap banyak minyak.

CAKE POTONG TALAS “BENENG”



Dapat orderan dari suamiku, sebenernya sih bukan orderan dagangan tapi orderan minta bantuan, heheheee… Kantor suami mau ikut pameran ketahanan pangan lokal. Salah satu bahan pangan lokal yang lagi diteliti itu adalah talas ‘beneng’. FYI, talas ini asalnya dari Kabupaten Pandeglang, aku juga baru tau jenis talas ini dari suamiku. Talas ini ukurannya jumbo aliaz guedeee bwangettt deh! Umbinya berwarna kuning mirip kentang, gak seperti talas bogor yang berwarna putih atau talas Pontianak yang agak keunguan. Tekstur talas ini umbinya agak keras. Btw, talas beneng ini aku bikin cake dan donat mini balls ajah!

Bahan:
- 50 gram tepung terigu protein rendah (Kunci Biru)
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
- ½ sdt baking powder
- 40 gram gula pasir halus
- 4 kuning telur
- 1 sdt emulsifier (aku pakai SP)
- 50 gram talas beneng, dikukus dan dihaluskan
- 2 sdm santan kental instan
- 25 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
- 4 putih telur
- ¼ sdt garam
- 60 gram gula pasir halus

Olesan:
- Butter cream dan keju cheddar parut secukupnya.

Cara membuat:
- Kocok kuning telur, gula pasir halus, dan SP sampai mengembang dan pucat. Tambahkan talas, santan dan margarin leleh. Kocok perlahan.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder yang sudah diayak. Aduk perlahan sampai rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang dan kaku ‘soft peak’.
- Tuang ke adonan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata dan homogen (ngaduknya slowly but sure ya…)
- Tuang ke loyang persegi ukuran 20x20 yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
- Panggang 30 menit dalam oven dengan suhu sekitar 180 deg Celcius.
- Setelah matang dan dingin, oles dengan butter cream dan taburi keju cheddar parut. Potong-potong dan sajikan.

WAITING FOR THE SPECIAL MOMENT

Hufff…lagi-lagi blog ini aku anggurin lama banget. Gak produktif ni dapurku. Aktifitas dan kesibukanku di rumah maupun kantor yang membuat aku kemarin jadi gak pernah update blog. I’m sorry my blog! ^_^
Sebenarnya ada beberapa resep yang pengen aku posting dan udah lumayan lama juga aku buat tuh resep, tapi blum sempat diposting ajah.

Oya, kandunganku juga udah masuk bulan ke-9 ni. Tinggal waiting for the day. Hasil USG memperlihatkan posisi kepala bayiku udah di bawah banget, tinggal nunggu jalan lahirnya terbuka aja. Skarang udah sering sakit perutnya karena udah sering kontraksi juga. Hmmm…deg-degan, khawatir, penasaran skaligus bahagia menunggu hari H itu datang! Doain yaaa… Mudah-mudahan lancar dan sehat bayi dan juga bundanya. Amiin…

Mumpung skarang udah cuti, jadi aku sempatkan buat posting beberapa resep yang sempat tertunda. Wellcome to my ordinary kitchen again! ;p

ES AGAR-AGAR SERUT

Sebenernya es ini udah lumayan lama aku bikin. Tapi baru sempat posting sekarang. Es ini aku bikin waktu aku baru aja fit dari kondisi gak enak badan karena kecapean aktifitas di kantor. Biasa lah cuaca di Serang panas dan gerah banget. Pengen yang seger-seger tapi tetep bikinnya simple aja. Lihat bahan-bahan yg ada, ya udah bikin es dari agar-agar aja deh. Tadinya pengen bikin es sarang burung yg pake buah leci or lengkeng kalengan, tapi gak punya tuh! Akhirnya pake nata de coco aja deh, tetep seger kok^_^



Bahan:
- ½ bungkus agar-agar warna merah
- ½ bungkus agar-agar warna hijau
- 600 ml air (bagi dua untuk agar-agar merah dan hijau)
- 250 gram nata de coco (atau secukupnya aja)
- Minuman bersoda tawar
- Air gula (dari gula pasir dan air dengan perbandingan 1:1, masak sampai gula larut)

Cara membuat:
- Rebus terpisah agar-agar merah dan hijau dg air sampai mendidih. Tuang dalam wadah, bekukan. Setelah beku serut agar-agar, sisihkan. Aku marutnya pakai parutan yg lubangnya lebih besar dari parutan keju, biar gak gampang patah-patah agar-agarnya.
- Ambil gelas saji, masukkan berurutan agar-agar merah dan hijau, nata de coco, es batu (bongkahan atau serut), air gula secukupnya dan terakhir minuman bersoda. Sajikan.