Ini salah satu favorit saya dan juga favorit customer saya, gak jarang menjadi pilihan salah satu isian snack box atau snack tampah. Bahkan ada yg dijadikan decorated cake juga lho ^_^
Pokoknya termehek-mehek deh sama bronketem ini :D
Kemarin habis bikin berloyang-loyang bronketem, hari ini jadi 'kabita' pengen juga. Sekalian ada pesanan bronketem juga seloyang, yo wiss sekalian bikin aja deh buat dimakan sendiri, hehee... Udah lama gak nyomot si bronketem ini ;)
Teksturnya legit dan moist dan gak kalah enak dg brownies kukus biasa. Dan ada tekstur berpasir di mulut khas tepung ketan hitam. Aroma tepung ketan hitam dan coklat berpadu. Unik sekali ^__^
Resep ini hasil utak atik saya sendiri, akhirnya saya dapat komposisi yg pas menurut pendapat saya lho ya, hehee... Prinsip saya sebisa mungkin klo yg namanya 'brownies' ya pake coklat :D
Terkecuali klo brownies pandan atau keju itu beda lagi urusannya ya... Hihihiiii... :p
Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu
100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan
Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.
Selamat mencoba ^__^
Sssttt... Yg gak mau repot silahkan yuk diorder aja ;)
mba,ada tips khusus ga waktu ngukus?aq tiap bikin kue yg dikukus ko hasilnya kurang memuaskan...
ReplyDeleteBunda Nadifa, terimakasih atas sharing resepnya yahhh, saya kebagian rezekinya niii, saya link boleh yaa, silahkan juga mampir ke bakul yang masih cupu ini ( baru calon bakul, karena baru 1,2,3, he he he
ReplyDeletemba, aku coba resepnya ya:), smoga anakku suka krn ada campuran DCCnya. kalau cake ketan item biasa anakku gak suka krn ada teksur pasirnya:).
ReplyDeleteterima kasih atas sharingnya ya, GBU.
mba, aku udah nyoba resepnya. asli enyakkk.... TFS ya...
ReplyDeletekemarin nyoba tmcc nya mbak ricke (koment udah di post), tadi bikin ini untuk liat tetannga yang masuk RS, kebetulan ada sisa bahan bikin tmcc kemarin....uenak mbak, walapun nyicipnya cuma sisa2 dari pinggir loyang (hiks/....hiks gak sempat bikin lebih)..legit, pas kegigit tepung ketan itamnya....thans ya mbak resepnya...kayaknya esi bakalan jadi ricke lover
ReplyDeleteThis comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDeleteMbak Ricke, I tried this cake 2 times. And the results were perfecto... Thanks for sharing the recipe yach Mbak. Boleh aku link resep ini ke blog ku yach Mbak(www.retnosujono.blogspot.com. Cheers,
ReplyDeletebunda nadifa,makasih ya atas sharing resep nya... aku udah pratekkin mbk,ternyata enak.. emang termehek mehek ama bronkentan ini mbk. Setiap resep mbk yg aku pratekkin pasti sukses... Makasih ya mbak...
ReplyDeleteAssalamualaikum mb ricke, salam kenal ya. sy sudah cobain beberapa resepnya,jg resep bronketem ini, sekali coba lgsg berhasil dan enakkk banget dan sekarang resep ini selalu sy buat kalo bikin bronketem. Trims ya mb.
ReplyDeleteSalam perkenalan Mbak Ricke, Saya kagum sungguh dengan bakat mbak. Semua hasil kek nya cantik sekali. Sudah lama mencari resepi kuih ini. Cuma mau bertanya, boleh kah kue ini di bakar dengan oven. Berapa suhu oven yg sesuai?.. terima kasih.
ReplyDeleteAll dear friends, terima kasih sudah mampir. Alhamdulillah klo resepnya cocok dan disukai. Ikut senang :)
ReplyDeleteShaz, salam perkenalan Mba :)
Saya sendiri belum pernah memakai resep ini untuk dibake/dipanggang di oven. Jadi belum bisa kasih acuan suhu dan waktunya. Juga hasil akhirnya seperti apa. Maaf ya :)
Selamat siang mbak ricke,
ReplyDeleteijin copy resepnya ya... sudah saya praktekkan,hasilnya enak dan pas menurut saya.
Sudah cocok de ama rsep bronketem ini.
Makasih..
Mba.. ak ijin copy resepnya yaa... Makasih untuk sharing nya...
ReplyDeleteTerimakasih share resepnya bunda....
ReplyDeleteSalam kenal dari member Ncc
Trisna
tq mb...skrg aq bs buat nambah aneka cake yg bs aq jual...hehehe
ReplyDeletembak, untuk susu kental manisnya pake yang coklat ato putih ya?
ReplyDeleteMba Ghalia, alhamdulillah. Terima kasih sudah mencoba :)
ReplyDeleteMba Nia, silahkan Mba semoga cocok dengan resepnya ya. Mohon dicantumkan sumbernya jika akan dipublikasikan kembali. Trims.
Anonynomous, maaf ini dengan Mba siapa ya? :)
halo mbak, resep ini lbh pas memakai SKM coklat atau putih?
ReplyDeleteSKM putih. Mau coklat juga bisa.
ReplyDeleteHi, Mba Ricke,
ReplyDeleteThenkyu banget untuk sharing resepnya, bener deh, langsung jadi idola dirumah
Sukses selalu
Teteh..izin nyontek resep-resepnya ya. Hatur nuhun :)
ReplyDelete